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如果想在苹果手机上设置短信不被别人看到，有以下几种方法可以达到目的。
1、使用应用锁：可以在手机上下载并安装一个应用锁软件，对短信应用进行单独加锁，这样，每次进入短信应用时都需要输入密码或特定的解锁方式，确保隐私安全。
2、设置屏幕使用时间密码：进入“设置”-“屏幕使用时间”，可以设置一个密码或指纹识别功能，其他人在试图访问手机时，会要求输入密码或进行指纹识别，从而无法查看短信内容。
3、使用隐藏通知功能：进入“设置”-“通知”，找到短信应用并点击进入，在通知设置中，找到“显示预览”，将其设置为“从不”，这样即使在锁屏状态下，也不会显示短信内容，但请注意，此方法只能阻止通知预览显示短信内容，并不能完全防止他人查看短信。
4、使用密码保护的手机壳：有些特殊的手机壳带有密码保护功能，当打开手机壳或手机时，需要输入密码才能访问手机内部应用，这种方法相对较为极端，但也是一个选择。
无论使用哪种方法，都需要确保自己记住设置的密码或解锁方式，避免自己无法访问手机中的信息，这些方法只是增加了他人查看短信的难度，但不能百分之百保证隐私安全，在发送重要信息时仍需谨慎。